“매출보다 더 무서운 건 인건비”… 기존 매장 살리는 메뉴 확장 모델 ‘가마솥한탕’ 관심

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

해당 기사에 관련하여 문의하기에 남겨주시면 "손진현"기자에게 전송됩니다

이름

연락처

- -

이메일

외식업 현장에서 최근 가장 큰 고민은 매출 감소보다 운영 부담이라는 목소리가 커지고 있다. 인건비 상승과 배달 수수료, 원재료 가격 변동이 동시에 이어지면서 “장사는 계속하지만 남는 것이 줄어든다”는 자영업자들의 고민이 늘고 있기 때문이다.

이러한 상황 속에서 새로 창업하기보다 기존 매장을 유지하면서 매출을 보완할 수 있는 ‘메뉴 확장형 모델’에 대한 관심이 높아지고 있다. 대규모 리뉴얼이나 추가 인력 투입 없이 매출 구조를 보완할 수 있는 방식이 현실적인 대안으로 떠오르고 있다는 분석이다.

공급 방식 역시 단순하다. 본사 공장에서 생산된 제품을 직배송하는 구조로 중간 유통 단계를 줄여 원가 부담을 낮췄다. 이에 따라 메뉴를 추가해도 원가 부담이 크게 증가하지 않아 기존 매장의 가격 경쟁력을 유지하기에도 유리하다는 평가다.

특히 가마솥한탕은 기존 업종을 그대로 유지한 채 일부 메뉴만 추가하는 방식의 운영이 가능하다는 점에서 활용도가 높다. 국밥류를 판매하지 않는 매장이나 국물 메뉴가 없는 업종에서도 적용이 가능해, 샵인샵 또는 배달 메뉴 확장용 브랜드로 활용하는 사례가 늘고 있다.

외식업 관계자는 “최근 자영업자들은 새 브랜드를 시작하기보다 기존 매장을 어떻게 유지하고 개선할지를 더 고민하고 있다”며 “메뉴 확장형 모델은 투자 부담이 적고 실패 리스크가 낮아 관심이 계속 높아지고 있다”고 설명했다.

가마솥한탕 관계자는 “지금은 무리한 확장보다 자영업자의 현실적인 운영 구조가 더 중요하다”며 “기존 매장을 유지하면서도 매출을 보완할 수 있는 시스템 구축에 집중하고 있다”고 밝혔다.

한편 가마솥한탕 관련 정보는 공식 홈페이지 http://가마솥한탕.com 에서 확인할 수 있으며, 상담 문의는 010-6836-8571로 가능하다.

리스펫 반려동물 LED 다보여 발톱깎... 8,990원 자세히보기

웁스 반려동물 닭가슴살 간식, 오리지... 9,080원 자세히보기

탐사 실속형 배변패드 6,190원 자세히보기

정품확인 강아지 고양이 미용 목욕 해... 21,800원 자세히보기

바론 이지풋프로 반려동물 발바닥 바리... 24,900원 자세히보기

멍냥베베 애완동물용 젖병 고양이 강아... 11,800원 자세히보기

정글몬스터 반려동물 덴티소프트 극세사... 5,900원 자세히보기

와일드 몬스터 강아지 목욕 원터치 샴... 4,900원 자세히보기

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

“매출보다 더 무서운 건 인건비”… 기존 매장 살리는 메뉴 확장 모델 ‘가마솥한탕’ 관심

대규모 리뉴얼 없이 메뉴 추가만으로 매출 보완 가능… 배달·샵인샵 운영 문의 증가