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커피머신 없이 시작하는 카페창업… ‘픽고커피’, 배달·샵인샵 중심 소자본 창업 모델 주목

“비싼 장비 없이, 오늘부터 카페 사장님!”

최근 외식 창업 시장에서는 고정비 부담을 줄이면서도 빠르게 매출을 만들 수 있는 ‘소규모 실전형 창업’ 모델이 주목받고 있다. 특히 여름 성수기를 앞두고 커피·디저트 수요가 증가하면서, 배달과 테이크아웃 중심의 카페 브랜드들이 예비 창업자들의 관심을 끌고 있다.

이 가운데 픽고커피가 선보인 ‘저온 숙성 드립 원액 기반 카페 시스템’이 현실형 창업 아이템으로 반응을 얻고 있다.

픽고커피는 일반적인 에스프레소 머신 중심 카페와 달리, 저온 숙성 드립 원액을 활용해 누구나 간편하게 고퀄리티 커피를 판매할 수 있도록 구성된 것이 특징이다. 별도의 바리스타 경험 없이도 운영이 가능하며, 동영상 레시피만으로 메뉴 제조가 가능해 초보 창업자나 업종변경 창업자들도 부담을 줄일 수 있다는 평가다.

특히 “맛있는 커피를 골라(PICK), 바로 가져가는(GO) 스마트 카페”라는 브랜드 콘셉트를 기반으로 배달·테이크아웃·샵인샵 구조에 최적화된 운영 방향을 제시하고 있다.

픽고커피는 단순 저가 커피 브랜드와의 차별화에도 집중하고 있다. 대표 메뉴 중 하나인 ‘에너지커피’는 특허받은 아미노산 커피로 구성돼 있으며, 구수한 아메리카노·향긋한 아메리카노·디카페인·케냐 프리미엄 등 총 5종의 아메리카노 라인업을 통해 소비자 취향을 세분화했다.

추가 수익 구조 역시 눈길을 끈다. 에그타르트, 소금빵, 베이글 등 디저트 메뉴를 함께 운영할 수 있도록 구성해 객단가를 높였으며, 홀 운영뿐 아니라 배달 전문점·기존 매장 추가 판매·샵인샵 형태로도 적용 가능하도록 시스템을 설계했다.

또한 브랜드 사용 여부와 판매 가격을 점주가 자율적으로 선택할 수 있도록 해, 지역 상권 특성에 맞는 운영이 가능하다는 점도 특징으로 꼽힌다.

픽고커피 관계자는 “최근 창업 시장은 화려한 인테리어보다 실제 남는 구조와 운영 편의성을 중요하게 보는 분위기로 바뀌고 있다”며 “픽고커피는 작은 공간에서도 시작 가능한 현실형 카페 모델로, 여름 성수기 시즌을 앞두고 빠르게 시장을 선점하려는 문의가 늘고 있다”고 전했다.

한편 픽고커피 관련 창업 정보와 샘플 문의는 공식 홈페이지 www.픽고커피.com 및 대표번호 1877-6922를 통해 확인 가능하다.