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5월 중순임에도 불구하고 전국적으로 낮 최고기온이 31도에 육박하는 등 때 이른 무더위가 기승을 부리고 있다. 이에 따라 시원한 살얼음 육수를 앞세운 냉면 전문 브랜드 ‘양주골 냉면만두네’가 본격적인 여름 성수기 매출 선점을 위한 가맹 및 숍인숍(Shop-in-shop) 확장에 박차를 가한다고 밝혔다.

■ "기다려주지 않는 날씨"... 냉면 창업, 5월이 마지노선 기상청에 따르면 올해 여름은 예년보다 이른 시기에 고온 현상이 나타날 것으로 전망된다. 실제로 배달 플랫폼 내 냉면 관련 검색량은 전월 대비 가파르게 상승 중이다. 업계 전문가들은 냉면 장사의 경우 7~8월 한여름에 시작하면 이미 상권 선점이 끝나기 때문에, 30도를 웃도는 지금 이 시점이 매출을 극대화할 수 있는 마지막 ‘골든타임’이라고 입을 모은다.

■ 1분 조리 시스템으로 ‘회전율’과 ‘인건비’ 두 마리 토끼 잡아 ‘양주골 냉면만두네’는 냉면 창업의 가장 큰 진입장벽이었던 주방 전문성을 획기적으로 낮췄다. 면을 삶고 육수를 붓기만 하면 끝나는 ‘1분 조리 시스템’을 구축해 전문 주방장 없이도 초보자 누구나 일정한 맛을 낼 수 있다. 이는 피크타임 배달 주문이 몰리는 상황에서 압도적인 회전율을 보장하며 가맹점의 수익성을 높이는 핵심 경쟁력이다.

■ 기존 매장 매출 보완하는 ‘숍인숍’ 모델 강세 특히 최근에는 기존 음식점을 운영하는 자영업자들이 추가 매출을 올리기 위해 ‘양주골 냉면만두네’를 숍인숍 형태로 도입하는 사례가 늘고 있다. 최소한의 집기 추가만으로 여름철 최고 인기 메뉴인 냉면과 만두를 서비스할 수 있어, 비수기 타개책으로 큰 호응을 얻고 있다.

양주골 냉면만두네 관계자는 "31도라는 기온은 소비자들에게 냉면을 부르는 강력한 신호와 같다"며, "이미 검증된 비법 육수와 효율적인 운영 시스템을 통해 본사와 점주가 함께 올여름 역대급 매출을 기록할 수 있도록 전폭적인 지원을 아끼지 않겠다고"고 밝혔다.

양주골 냉면만두네 가맹 및 숍인숍에 대한 자세한 상담은 공식 홈페이지(http://양주골냉면.com) 또는 대표번호(070-8027-8572)를 통해 가능하다.