요식업계가 디지털 전환을 통해 포스트 코로나 시대의 위기를 극복하려는 노력을 가속화하고 있다.
최근 업계 조사에 따르면 배달앱 이용이 일상화되면서 직영점 중심의 전통 요식업 구조가 빠르게 변화하고 있다. 주요 요식업체들은 키오스크 도입, 온라인 주문 시스템 강화, 프랜차이즈 전환 등으로 사업 다각화를 추진 중이다.
그러나 영세 요식업체들의 경영난이 심화되고 있어 우려의 목소리도 높다. 높은 점포 임차료, 인건비 상승, 배달료 수수료 부담으로 인한 마진율 악화가 계속되면서 자영업자들의 폐업이 이어지고 있다.
한편 MZ세대를 중심으로 건강식, 웰빙 음식, 이색 음식 등 소비자 입맛이 빠르게 다변화하고 있다. 업계 전문가들은 "차별화된 메뉴 개발과 고객 경험 강화가 생존의 핵심"이라고 조언했다.
업계 관계자는 "소비 패턴의 급속한 변화 속에서 소규모 업체들도 디지털 기술을 적극 활용해야만 경쟁력을 갖출 수 있는 시대"라고 강조했다.
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