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낮 기온이 크게 오르며 여름 성수기를 앞둔 외식업계 배달 시장에 ‘프리미엄 식재료’ 바람이 불고 있다. 무조건 저렴한 가격만 내세우던 과거와 달리, 건강과 맛을 꼼꼼히 따지는 소비자들이 늘어나면서 배달 냉면 시장에서도 퀄리티의 양극화가 심화되고 있는 것이다.

이러한 가운데, 원가 타협 없이 엄선된 ‘국내산 칡’을 고집하며 프리미엄 칡냉면의 진수를 선보이고 있는 ‘양주골냉면’(http://양주골냉면.com)이 압도적인 제품력과 획기적인 0원 샵인샵(Shop-in-shop) 모델을 앞세워 자영업자들의 여름철 매출 구원투수로 등판했다.

| “원가 타협은 없다”... 국내산 칡이 만들어낸 압도적인 쫄깃함과 향긋함

양주골냉면의 폭발적인 재주문율 비결은 핵심 식재료인 ‘칡’에 있다. 시중 배달 냉면들이 원가 절감을 위해 값싼 전분 위주의 면을 사용할 때, 양주골냉면은 100% 국내산 칡을 아낌없이 함유하여 칡냉면 본연의 향긋함과 입안에 착 감기는 쫄깃한 식감을 완벽하게 구현해 냈다.

특히 칡의 성분은 건강에 유익할 뿐만 아니라, 면발이 쉽게 퍼지지 않게 잡아주는 역할을 하여 배달 시간이 지체되더라도 매장에서 갓 뽑아낸 듯한 최상의 컨디션을 유지한다. 양주골냉면 관계자는 "건강한 식재료로 정직하게 만든 칡냉면의 깊은 맛은, 한 번 맛본 고객을 무조건 단골로 묶어두는 가장 강력한 배달 경쟁력"이라고 강조했다.

| 고액 인건비 ‘전문 면장’ 불필요... 5분 완성 주방 혁신 시스템

일반적으로 제대로 된 칡냉면을 선보이기 위해서는 고숙련 기술자인 이른바 ‘면장’이 필수적이며, 이는 가맹점주에게 엄청난 고정비 부담이다.

양주골냉면은 본사의 체계적인 R&D와 물류 시스템을 통해 이 문제를 완벽히 해결했다. 최상급 국내산 칡으로 반죽된 쫄깃한 면과 비법 육수를 각 매장에 표준화된 형태로 직배송하여, 초보 창업자나 기존 주방 인력도 주문 즉시 단 5분 만에 '장인의 칡냉면'을 동일하게 끓여낼 수 있다. 조리 과정의 획기적인 간소화는 인건비 절감은 물론, 여름철 배달 피크타임의 주방 회전율을 극대화하여 수익을 끌어올린다.

| “다가오는 여름 칡냉면 특수”... 진입 장벽 허문 0원 샵인샵

비용 문제로 메뉴 추가를 망설이는 자영업자들을 위해, 양주골냉면은 리스크 없는 '0원 샵인샵' 모델을 전개하고 있다.

현재 운영 중인 매장의 유휴 주방 공간과 화구만을 활용해 즉시 브랜드 도입이 가능하며, 인테리어나 비싼 주방 설비를 추가할 필요가 전혀 없다. 무더운 여름철, 시원하고 건강한 칡냉면 수요가 폭발적으로 증가하는 타이밍에 맞춰 본업과 완벽한 시너지를 내는 하이브리드 운영을 통해 매장의 폭발적인 추가 현금 흐름(Cash Flow)을 창출할 수 있다.

| "단기 유행 아이템이 아닌, 평생 가는 프리미엄 스테디셀러"

양주골냉면 측은 “경기 침체 속에서 사장님들에게 가장 필요한 것은 적은 리스크로 확실한 충성 고객을 만들어내는 고품질 아이템”이라며, “국내산 칡으로 빚어낸 프리미엄 양주골냉면은 이번 여름, 사장님들의 매장에 매출 다각화를 이끌어줄 가장 든든한 파트너가 될 것”이라고 강한 자신감을 보였다.

여름 성수기 특수를 앞두고 프리미엄 칡냉면 샵인샵 도입을 희망하는 자영업자는 양주골냉면 공식 홈페이지( http://양주골냉면.com) 또는 대표번호 (070-8027-8572)를 통해 지역 상권 보호 및 선점 가능 여부를 즉시 확인할 수 있다.