기사 제공처 : 브랜드경제신문 / 등록기자: 박치훈 [기자에게 문의하기]  0 /  

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헬스장 가방에 떡이 들어가기 시작했다. 보충 간식을 빵과 셰이크로 챙기던 운동족들 사이에서, 쫀득한 식감에 영양 설계를 더한 단백질떡이 간식의 새 선택지로 떠오르면서다. 떡은 살찌는 간식이라는 통념을 비틀어, 저당 배합에 단백질 함량을 표기한 떡이 시장을 만들어 가고 있다.

이 시장은 셰이크와 바를 지나 밥과 빵, 아이스크림까지 품목을 넓혀 왔다. 떡은 그 최신 확장판이다. 한국인에게 익숙한 간식이라 진입 장벽이 낮고, 든든한 포만감이 식사 대용 수요와 맞물린다는 점에서 주목받고 있다.

단백질떡은 전통 떡과 기능성 간식의 접점에 있는 품목이다. 쌀 반죽에 단백질 원료를 더해 팩마다 함량 숫자를 표기하고, 당류를 줄인 배합으로 부담을 던 것이 기본 문법이다. 관건은 맛이다. 단백질을 더하면 식감이 퍽퍽해지기 쉬워, 떡 본연의 쫀득함을 지키는 배합 기술이 제품의 실력을 가른다. 결국 떡을 오래 만들어 온 떡집의 솜씨가 경쟁력이 되는 시장이다.

이런 흐름 속에서 별미힘떡의 단백질떡이 판매되고 있다. 30년 경력의 떡 장인이 매일 새벽 국내산 쌀로 만드는 떡에 단백질을 더한 구성으로, 한 팩에 9g의 함량을 담고 당류를 줄였다. 8종류를 개별 포장한 30팩 세트라 골라 먹는 재미가 있고 냉동 보관으로 두고 먹기 좋다. 이 상품에는 211건의 구매 후기가 쌓여 있고 평점은 5점 만점에 4.89점이다. 방부제와 인공색소, 화학첨가물을 넣지 않고 HACCP 인증 시설에서 만든다는 것이 판매처 설명이다.

단백질 간식을 고를 때는 단백질 함량과 당류, 원재료와 제조 환경 표기를 확인하는 것이 좋다. 냉동 떡은 실온에서 1~2시간 자연 해동하면 갓 만든 식감에 가까워진다. 운동 후 간식과 바쁜 아침 식사 대용, 사무실 서랍 간식까지 개별 포장의 쓰임은 넓다. 한 팩씩 꺼내 먹는 구성이라 과식을 막는 데도 실용적이다.

별미힘떡 관계자는 "30년 떡을 만든 손으로 반죽을 잡기에 이걸 넣어도 쫀득함이 산다"며 "매일 새벽 만들어 바로 얼리는 원칙을 지킨다"고 말했다.

식품업계에서는 단백질 간식 시장의 확장이 이어질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '별미힘떡'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.